Trote in carpione

Ingredienti:
- 5/6 trote
- farina bianca
- salvia
- rosmarino
- vino bianco
- aceto
- aceto balsamico
- cipolle q.b.
- olio d'oliva
- burro
- sale

Impanare le trote nella farina e passarle in padella con burro, un pò d'olio d'oliva, salvia e rosmarino. Togliere le trote e nel fondo di cottura aggiungere le cipolle e farle rosolare. Quando le cipolle saranno rosolate aggiungere circa 3 bicchieri di vino bianco,1 e 1/2 di aceto e opzionalmente un bicchierino (da liquore) di aceto balsamico. Portare a ebolizione. Versare il tutto sulle trote. Dopo una giornata le trote avranno preso piu' sapore.